|
|
Mandolini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-125 g amandelen (niet gepeld)
-2 eiwitten
-125 g suiker
-70 g bloem
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-de amandelen in een doek doen en schoon wrijven en dan door de molen draaien
-eiwitten erg stijf kloppen en daarbij met lepels tegelijk de suiker erdoor kloppen en even blijven kloppen tot de suiker is opgenomen
-spatel de amandelen en de gezeefde bloem erdoor
Bereidingswijze:
-uit het deeg met 2 th lepels kleine balletjes ter grootte van een walnoot steken en deze op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot stengels zo lang als een vinger
-een bakblik beboteren en de stengels erop leggen met een afstand van 3 cm van elkaar
-schuif het blik in de hete oven van 180?C in het midden van de oven voor 17 min
-de mandolini daarna laten afkoelen op een rooster
|
|
|