|
|
Kabeljauw-uienschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 rode uien
1 el mosterd
250 gram uien
250 ml creme fraiche
800 gram aardappelschijfjes
2 eieren
500 gram kabeljauwfilet (evt. diepvries)
paar blaadjes (verse) peterselie
2 dl witte wijn
peper en zout naar smaak
25 gram boter
Voorbereiding:
DSnij de uien in ringen en de (ontdooide) kabeljauw in stukjes.
Verwarm de oven voor op 175 graden
Bereidingswijze:
De uiringen in de boter bakken tot ze glazig beginnen te worden dan de vis en 2 dl wijn toevoegen.
Laat het vis-ui mengsel in 8 minuten gaar worden.
In de tussentijd de aardappelschijfjes in ongeveer 5 minuten beetgaar koken laten uitlekken.
Door een half potje creme fraiche de mosterd en eventueel peper en zout roeren.
Het vismengsel voorzichtig door de saus roeren en over doen in een ingevette ovenschaal.
De aardappels er over verdelen.
Klop de eieren los met het restant van de creme fraiche ( eventueel met wat peper en zout )en giet dit over de aardappels.
De schotel 30 minuten in de over gaar laten worden.
Garneer de schotel met de peterselie.
|
|
|