|
|
Gegrilde Aziatische Kip Met Gekruide Aioli En Paksoi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kippenborsten (ontveld en in reepjes gesneden)
-4 struikjes paksoi (geblancheerd en afgespoeld met koud water)
MARINADE:
-200 ml maisolie
-2,5 cm geraspte gemberwortel
-3 tenen knoflook (uit de knijper)
-100 ml sojasaus
-2 th lepel kerriepoeder
-2 th lepel honing
-versgemalen zwarte peper
GEKRUIDE AIOLI:
-2 eierdooiers
-5 cm gegeraspte gemberwortel
-2 tenen knoflook (uitgeperst)
-2 th lepels zout
Voorbereiding:
AIOLI:
-doe alle ingredienten (behalve de olie) in de keukenmachine en laat de machine draaien en druppel langzaam de olie erbij (voeg zoveel olie erbij tot de massa dik geworden is)
-tot gebruik in de koelkast zetten
Bereidingswijze:
-meng alles voor de marinade in een ondiepe kom en leg hierin de reepjes kip en keer ze zodat ze volledig bedekt zijn en laat minstens 40 min rusten (langer is nog beter uiteraard)
-verwarm de grill voor en leg de reepjes kip erop en grill ze aan elke kant 5 min en neem ze er dan af
-leg de paksoi 3 a 4 min op de grill en keer ze zodat ze gelijkmatig kleuren
|
|
|