|
|
Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 g gepelde walnoten of nougatine,
200 g pure chocolade,
1 el water,
200 g Blue Band,
1? el kirsch (optioneel),
? eidooier,
200 g poedersuiker,
100 g chocoladehagelslag,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak 200 gram pure chocolade in stukjes en doe ze samen met 1 eetlepel water in een hittebestendige kom. Zet deze op een pan met heet, maar niet kokend, water (au bain marie). Laat de chocolade zonder roeren op een laag vuur smelten. Roer het tenslotte snel door.
Roer in een kom 200 gram Blue Band zacht en meng deze samen met 1? eetlepel kirsch en ene ? eidooier door de gesmolten chocolade. Zeef er 200 gram poedersuiker boven en roer alles goed door elkaar tot een gladde massa. Laat deze circa 2 uur in de koelkast stijf worden.
Schep er met een theelepel stukjes uit met een doorsnede van ongeveer 2 cm. Rol hiervan snel, met koele en met poedersuiker bestoven handen, balletjes van.
Hak 75 gram gepelde walnoten heel fijn en doe dit in een kom; of doe de nougatine in een kom. Strooi 100 gram chocoladehagelslag in een kom. Wentel de helft van de balletjes door de fijngehakte walnoten/nougatine en de andere helft door de hagelslag.
|
|
|