|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gr,stellette of andere kleine pasta]1.5L
runder of kippenbouillon]2.5dl passata]
2 roma tomaten]3 knoflook teentjes]2 stengels bleekselderij]2 el.olijfolie]3 el.
verse bladpeterselie]1 msp.cayennepeper]
12 verse basilicumblaadjes]2 el.parmazaanse
kaas ,geraspt]zout en peper]
Voorbereiding:
Bleekselderij in dunne plakjes snijden.Knof
look pellen en fijn snijden.Peterselie fijn
hakken.Basilicum blaadjes fijn scheuren.
Tomaten ontvellen en zonder zaadjes in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak de knoflook,
selderij,peterselie en basilicum al roerend
3 min..Voeg de tomaten en passata toe,breng
het geheel op smaak met cayennepeper en kook het mengsel al roerend 10 min.Schenk de bouillon erbij en breng het aan de kook.
Breng de soep op smaak met zout.Zet het vuur laag ,leg het deksel op de pan en laat de soep 45 min.sudderen.Voeg de pasta toe en breng de soep weer aan de kook.Kook de soep onder af en toe roeren nog 10-15 min.,
tot de pasta gaar is.Schep de soep in voorverwarmde kommen.
|
|
|