|
Katjangsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: - Halve pot pindakaas (het liefste Calve)
- 1 rode lombok
- 1 kleine ui
- 1 knoflookteen
- 1/4 theelepel asem
- kokos of blikje santen
- beetje trassie
- 1/4 theelepel laos
- goela djawa
- 2 djeroek blaadjes
- bruine suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bereid de santen voor, doe de kokos in een kommetje warm water. Laat een tijdje staan en pers dan boven een vergiet uit. Vang het vocht op. Dit is de kokosmelk oftewel santen. Herhaal deze handeling met de kokos 2 keer totdat al het vocht eruit is. Snij de ui, lombok en knoflook heel fijn.Doe dit in een pan, voeg een half glas water toe. Voeg hier de trassie, laos, asem, goela djawa, de djeroek en wat zout bij. Meng er de pindakaas bij en warm alles op. Is het te dun doe er dan wat pindakaas bij, is het te dik voeg dan wat santen toe. Voeg naar smaak suiker toe. Breng eventueel nog wat op smaak met wat ketjap en sambal.
|
|
|