|
|
Ketoprak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok tahoe * 100 gram taoge * 100 gram fijngesneden savooie, groene en witte kool * 1 eetlepel pindakaas * olie * azijn * 5 eetlepels gesnipperde uien * 2 gesnipperde teentjes knofook * 1 theelepel sambal oelek* 1 theelepel Javaanse suiker * 2 eetlepels ketjap * zout * 1 eetlepel fijngehakte selderie * 1/2 eetlepel fijngehakte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de taoge schoon, dompel ze even in kokend water en laat ze uitlekken. Snijd de tahoe in dobbelsteentjes en bak die in de olie geelbruin. Bak in het restant olie de helft van de uien, bestemd voor strooisel. Wrijf de rest van de uien met de knoflook, de sambal en suiker tot een brij, meng hier doorheen de pindakaas en fruit deze brij op in de olie. Leng deze massa met de ketjap en wat azijn aan tot een saus en meng eerst de tahoe en daarna de taoge, de kool en de selderie hier goed doorheen. Dien het gerecht op bestrooid met de gebakken uien en de gehakte bieslook.
|
|
|