|
|
Vispudding
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram oud brood * 1 dl overgebleven witte saus * 400 gram fijgehakte visresten * 4 eetlepels boter * 3 kleine eieren * peper * zout * nootmuskaat * paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week het brood in de saus en knijp het daarna fijn. Meng de vis, 3 eetlepels gesmolten boter en de eierdooiers erdoor. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Zet een grote pan water op het vuur en breng het water aan de kook. Vet ondertussen de warme puddingvorm in met 1 eetlepel boter. Bestrooi de binnenkant met paneermeel. Sla de eiwitten stijf en schep ze voorzichtig door het vismengsel. Vul de puddingvorm met het visgehakt. Sluit de vorm en laat de pudding in het kokende water zakken. Zorg ervoor dat het water nier boven de rand van de vorm komt. Na een uur is de pudding klaar om gestort te worden.
|
|
|