|
|
Paddenstoelenministrone
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg gemengde paddenstoelen,1 ui fijn gesneden,200 gram parmaham in blokjes,6 eetlepels olijfolie,2 tenen knoflook fijn gesneden
5 verse laurierblaadjes, 1takje rozemarijn, 3 eetlepels fijngesneden peterselie,5 dl kippenbouillon
300 gram gekookte borlottibonen (uitpot of blik), 6 sneetjes goed italiaans brood, geroosterd voor bruschetta
gerapste verse parmazansekaas,zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle paddenstoelen goed schoon.Verhit de olie en bak de ui met de hamblokjes tot de ham licht verkleurt.
Voeg dan de knoflooklook en de kruiden toe.Doe er de schooongemaakte paddenstoelen en de bouillon erbij en laat de soep 10 minuten pruttelen.
Voeg de bonen toe, breng de soep weer aan de kook en laat hem 3? 4 minuten doorwarmen.
Verwijder de laurier en rozemarijn en maak de soep op smaak af.
Leg de bruschetta in zes soepborden en schep de soep erover.Strooi er wat parmazaansekaas erver.
|
|
|