|
Rempejek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 eetlepels rijstemeel * 50 gram pinda′s * 2 eetlepels santensnippers * 5 eetlepels water * olie * 2 teentjes gesnipperde knoflook * 1/2 theelepel ketoembar * 1/2 theelepel koenjit * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wrijf de knoflook met de ketoembar, koenjit en zout tot een brij. Meng deze brij goed met de rijstemeel. Los de santensnippers op in het water en doe dit bij het rijstemeel, maak van de massa een niet zo dik beslag waar de pinda′s doorheen geroerd worden. Maak de olie heet in de koekenpan. Laat telkens een eetlepel van het beslag er in glijden en laat zoveel mogelijk uitlopen als bij flensjes. De rempejek moet knappend en goudgeel worden. Rempejek hoort er enigszins als kant uit te zien. Hij wordt bewaard in een stopfles, anders wordt hij mogelijk taai.
|
|
|