|
Groene-kruidenpureesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 150 gram spinazie * 50 gram selderij * 25 gram tuinkers * 25 gram zuring * 200 gram aardappels * 50 gram boter * 1 1/2 liter bouillon * wat gehakte kervel * wat gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de groenten na het wassen zeer klein, schil de aardappelen en verdeel ze in dobbelsteentjes. Smoor dit alles in een bodempje water en de boter gaar, wrijf het mengsel door een zeef tot puree en roer de puree door de bouillon. Breng deze aan de kook en houd hem 10 minuten op een laag pitje aan de kook. Maak de soep af door er een flinke eetlepel kervel en peterselie bij te strooien.
|
|
|