|
|
Kabeljauwsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kabeljauw * 3 eetlepls olijfolie * 2 uien * 2 teentjes knoflook * 1 prei * 1 blikje tomatenpuree * 1/2 dl witte wijn * 3 aardappelen * bouquet garni * peper * zout * takje peterselie * 8 sneetjes geroosterd brood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de kabeljauw van de graten, verdeel het visvlees in blokjes en zout het. Verhit de olijfolie en smoor de gesnipperde uien en 1 knoflookteentje gaar. Voeg er vervolgens de kleingesneden prei, de tomatenpuree, de witte wijn, de in dobbelsteentjes gesneden aardappels en het bouquet garni aan toe, giet er 1 1/2 liter water bij en kook alles gaar. Neem het bouquet garni uit de pan en schep de kleingesneden vis er in, die u op een zacht vuurtje in ongeveer een half uur gaar kookt. Maak de soep op smaak met peper en zout en de fijngeknipte peterselie. Wrijf het geroosterde brood in met het nog resterende teentje knoflook, leg de sneetjes in de borden en schep de soep erover.
|
|
|