|
|
Kipspitsjes Op Indonesische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stukken kippeborst,totaal 600gr:2 middelgrote fijngesnipperde uien1 teentje knoflook uit de knijper60gr:gepelde walnoten of 5 eetlepels pindakaas4 1/2 eetlepel citroensapzout1 eetlepel ketjap benteng manis5 eetlepels boter3 grote in heel dunne plakken gesneden uien4 eetlepels pindakaasflinke mespunt sambal oelek4 eetlepels maisolie of andere oliesuiker
Voorbereiding:
Was het kippevlees,droog het met keukenpapier of een doek en en zet het schaaltje afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Smelt intussen de boter,laat daarin tweederde deel van de plakken ui glazig worden,neem ze daarna uit de bakboter en leg ze op vetabsorberend papier.Doe de rest van de uien met de pindakaas, 1/2 eetlepel ketjap en de sambal in de vijzel en maak alles daarin zeer fijn of maak het fijn met de mixer.Verwarm in een kleine koekenpan 1 eetlepel olie,bak daarin onder zeer goed roeren het mengsel.Voeg daaraan druppelsgewijs 1- 1/2 eetlepel citroensap en 2-3 eetlepels water toe.Proef de saus en doe er naar smaak ketjap,suiker,peper of zout bij.Spoel de sauskom om met kokend water,houd de saus warm in de kom en schep er de gefruite uien op.Neem het vlees uit de marinade,dep het vlees met keukenpapier enigzins droog.Bestrijk de pennen en het rooster van de barbecue of grill met olie,rijg het vlees aan de pennen en bestrijk het vlees met olie.Laat het vlees door en door gaar worden en mooi van kleur door dit geregeld met olie te bestrijken en de pennen te draaien.Bestrijk het vlees eventueel als het bijna gaar is,met de rest van de marinade.
|
|
|