|
|
Egeltjesschuim
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eieren
100 gram fijne suiker
100 gram chololade (70%)
1 sinaasappelschil
50 gram geroosterde amandelschilfers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De chocolade met een eetlepel water au-bain-marie laten smelten.
Van het vuur nemen en er de eidooiers onder krachtig roeren bijvoegen.
De eiwittten stijfkloppen, verder kloppen terwijl de suiker erbijgedaan wordt, zodat het een zeer stijf schuim wordt.
De 2 bereidingen voorzichtig ondereenmengen en op smaak brengen met een beetje geraspte sinaasappelschil.
|
|
|