|
|
Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 ml olijfolie (ik gebruik zelf meestal meer)
600 gram aardappels
2 grote uien
5 a 6 eieren
1/2 tl zout
1/2 tl peper
Voorbereiding:
Snijd de aardappels en de uien in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie. Leg om en om lagen ui en aardappel in de pan. Bak ui en aardappel in ca 8 minuten gaar op zacht vuur. Roer af en toe om, maar ben voorzichtig dat alles niet uit elkaar valt. Doe een deksel op de pan en laat de aardappels niet verkleuren.
Zet een zeef op een kom en giet het aardappelmengsel erin. Bewaar 1 el olie om in te bakken.
Doe eieren, zout en peper in een kom en begin te kloppen. Voeg het aardappelmengsel toe. Druk stevig aan met een lepel zodat het mengsel volledig met ei is bedekt.
Verwarm de overgehouden olie in dezelfde pan op hoog vuur. Giet het mengsel in de pan. Druk het eiermengsel glad (lepel). Zet het vuur zacht en doe een deksel op de pan. Bak de tortilla 12 minuten of tot hij gaar is. Schud de pan af en toe op en neer om aanbakken te voorkomen. Laat 5 minuten staan en kieper op een bord.
|
|
|