|
Tomaten-champignonschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gr. tomaten; 315 gr. champignons; 40 gr. doorregen spek; 1 ui; 1 pakje aardappelpuree; 1/4 l. melk; 2 el. olie; peper en zout; 1 el. gehakte peterselie en oregano; 60 gr. geraspte emmenthaler
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Spek en ui in blokjes snijden en in olie bakken. De champignons schoonvegen en bakken met het spek en de ui. Op smaak brengen met zout en peper. De tomaten inkruisen, in heet water leggen, ontvellen, in 8 partjes verdelen en kort meebakken met de champignons.Het bakvocht afgieten en de champignons en tomaten in een pan aanvullen met water tot een halve liter; melk toevoegen.Het geheel aan de kook brengen en de aardappelpuree met een garde door het vocht roeren. De puree op smaak brengen met zout en peper. Eenderde van de puree in een ingevette ovenschaal scheppen.Bedekken met het tomaat-champignonmengsel.De resterende puree over de groente verdelen, gladstrijken en bestrooien met de geraspte emmenthaler.
In de oven op 225 graden C. 30-40 minuten gratineren.
|
|
|