|
|
Crab-cakes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram surimi of echt crab-vlees
3 beschuiten
6 el mayonnaise
1 el limoen sap
3 gesnipperde lente-uitjes
1-2 el gesnipperde peterselie
1 el zoete rode chilisaus
1 kleine tl gemberpoeder
1/3 tl sereh
1/3 tl mosterdpoeder
4 eetl bloem
2 eieren
zout naar smaak
optioneel: knoflook en/of fi
Voorbereiding:
Maak de crab of surimi (niet te) klein. Zorg dat er geen harde stukjes in het crabvlees zitten. Laat - indien nodig - uitlekken.
Bereidingswijze:
Verkruimel de beschuit en vermeng met de crab en de peterselie. Meng er dan de andere ingredi?nten doorheen.
Laat het mengsel to gebruik (zeker een uur) in de koelkast staan.
Verwarm olie in een koekenpan en maak telkens hoopjes van een stevig opgehoopte eetlepel. Bak de crabcakes rustig gaar op gematigd vuur.
|
|
|