|
Bloemkoolcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 el olie
1 grote bloemkool, in roosjes
1 ui, in halve ringen gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
50 g verse gemberwortel, geraspt (of 1 tl gemberpoeder)
2 flinke aardappels, geschild, in blokjes
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnzaad
1/2 tl chilipoeder of cayennepeper
1 tl kurkuma
evt. 1 tl garam masala (curry specerijenmengsel, kant-en klaar te koop)
1 b
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de bloemkoolroosjes 5 minuten. Voeg de aardappelblokjes toe en bak 10 minuten op middelhoog vuur.
Rooster de komijnzaadjes in een droge koekenpan 1 minuten. Verhit ondertussen een andere koekenpan met 2 el olie, voeg de uien, knoflook, en gember toe en bak zachtjes 10 minuten. Voeg nu het komijnzaad, korianderpoeder, chilipoeder, kurkuma en evt. de garam masala toe. Bak 2 minuten mee.
Voeg de bloemkoolroosjes, aardappelblokjes en kokosmelk toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Serveer met basmatirijst, op smaak gebracht met 1/2 tl kurkuma en een 1/2 tl garam masala, een frisse komkommerraita, partjes limoen en versgehakte munt.
|
|
|