|
|
Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR HET DEEG :
* 250 gr bloem
* 100 gr witte basterdsuiker
* zout
* 150 gr koude boter
VOOR DE VULLING :
* 3 eieren
* 150 gr suiker
* 3 eetlepels maizena
* 3 eetlepels citroensap
* 450 gr magere kwark (naturel)
* poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak het deeg ; zeef de bloem , basterdsuiker , en een mespuntje zout boven een kom.
- Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen in heel kleine stukjes.
- Kneed het deeg snel met een koele hand tot een samenhangende bal.
- Laat het deeg in de koelkast ca. 30 minuten rusten.
- Maak intussen de vulling ; Splits de eieren , klop de eiwitten stijf , klop de eidooiers met de suiker in ca. 10 minuten licht en romig.
- Spatel de maizena , het citroensap en de kwark erdoor.
- Schep het kwarkmengsel op de eiwitten en spatel het geheel luchtig door elkaar.
- Rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 30 cm en bekleed hiermee een springvorm van 24 cm met opstaande rand.
- Schep het kwarkmengsel in het deeg.
- Bak de taart in het midden van een voorverwarmde oven (180 graden) in ca. 70 minuten lichtbruin en gaar.
- Laat de taart iets afkoelen , verwijder de rand van de vorm en laat de taart op een rooster helemaal afkoelen.
|
|
|