|
|
Hongaarse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg varkensschouder in dobbelsteentjes
150 g dikke magere spekblokjes
1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
3 flinke uien
3 dl vleesbouillon
1 dl rode tafelwijn
2 dl zure room
Vers gemalen peper, zout
4 el bloem
2 el scherpe paprikapoeder
100 g boter om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan met dikke bodem en laat daarin de in ringen gesneden uien,
spekblokjes en het vlees al roerende mooi kleuren.
Bestuif met bloem en kruid met peper, zout en paprikapoeder.
Laat nog even al roerende doorstoven en overgiet vervolgens met de bouillon en de rode wijn.
Laat de massa ongeveer 45 minuten sudderen.
Voeg vervolgens de in reepjes gesneden paprika?s toe en laat nog 15 minuten meestoven.
Roer er de zure room door, laat kort indikken en breng op smaak met nog wat paprikapoeder als je het pittiger wilt hebben.
|
|
|