|
|
Preisoep Met Appel En Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g prei
2 zoetzure appels (Golden Delicious)
1 eetl. citroensap
7.5 dl vleesbouillon
1 eetl. kerriepoeder of 2 theel. kerriepasta
125 ml creme fraiche
fijngehakte bieslook of fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Was de in ringen gesneden prei. Schil de appels. Snijd met behulp van een meloensteker bolletjes uit de appels. Leg de bolletjes in water waaraan het citroensap is toegevoegd, zodat ze niet verkleuren.
Bereidingswijze:
Kook de prei in de bouillon gaar. Pureer de soep met de staafmixer of wrijf de soep door een zeef. Roer met een garde de kerrie door de soep. Schep op het laatste moment de appelbolletjes met een schuimspaan uit het water, voeg ze aan de hete soep toe en laat nog 1 minuut zachtjes koken.
Afwerken:
Serveer de soep in diepe borden of kommen, schep er een lepel cr?me fra?che op en bestrooi met fijngehakte bieslook of peterselie.
|
|
|