|
|
Mediterrane Ribkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dikke ribkarbonades
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
- 2 el verse tijm, fijngehakt
- 2 el balsamico-azijn
- 4 romatomaten, in de lengte gehalveerd
- 1 rode paprika, in repen gesneden
- 2 courgettes, in dikke repen gesneden
- peper en zout
- 2 el crema di balsamico
- 10 teentjes knoflook, in de schil
- 1 bosje lenteuitje
Voorbereiding:
Reken drie kwartier voor het marineren!
Verwarm de oven voor op 220 graden C.
Bereidingswijze:
Meng de olijfolie, azijn, geperste knoflook en de kruiden door elkaar en schep de helft over de karbonades in een ingevette ovenschaal. Maak op smaak met peper en zout en zet afgedekt drie kwartier weg. Leg op elke karbonade 2 halve tomaten met de binnenkant naar beneden en besprenkel met crema di balsamico. Schep de groenten door de rest van de marinade en schep alles in de ovenschaal. Leg de ongeschilde teentjes knoflook ertussen. Zet 45 minuten in het midden van de oven tot het vlees gaar en bruin is en de groenten zacht. Neem de knoflookteentjes eruit en knijp ze uit boven een schaaltje. Roer de knoflook om met wat peper en zout.
|
|
|