|
|
Appelcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 g zelfrijzend bakmeel-
200 g kristalsuiker-
200 g boter-
2 zakjes vanillesuiker-
4 eieren-
zout-
melk-
1 appel, geschild, klokhuis verwijderd en in 8 partjes-
boter om in te vetten-
4 eetlepels aardbeienjam of andere rode jam-
lekker veel poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop in een kom met de mixer de boter glad met de suiker en de vanillesuiker. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor, klop wel steeds 2 min. voordat het volgende ei erbij gaat. Zeef het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout boven het beslag. Mix nu niet meer, maar schep met een lepel alles luchtig door elkaar. Roer er een flinke scheut melk door, zo wordt de cake lekker smeuig. Vet de springvorm in met boter en schep het beslag erin. Kerf de stukjes appel aan de bolle kant een paar keer diep in met een mes. Druk ze een klein stukje in het beslag (als de cake gaat rijzen moet je de appeltjes nog wel kunnen zien). Schuif de cake in de oven en bak hem in 50 min. lichtbruin en gaar, test de gaarheid met een prikker. Laat de cake afkoelen, haal de springvorm eraf en zet de cake op een bord/schaal. Besmeer de bovenkant met de jam, het inkerven van de appeltjes was hiervoor (zo kan er wat jam in de appelstukjes). Bestrooi het met poedersuiker.
|
|
|