|
|
Mosselcocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200g gekookte mosselen
1 gekookt en gepeld ei
citroen
peterselie
sla
Voor Dressing:
50 ml slaolie
50 ml azijn
20 g ui fijn
10 g augurk in kleine blokjes
zout
peper
suiker
Voor Cocktailsaus:
100ml mayonaise(goed op smaak)
50ml ongezoet slagroom
15g tomatenketchup
5 druppels vieux
3 druppels gembernat
2 druppels citroensap
2 drup
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Spoel met koud water de gekookte mosselen of garnalen af(zodat ze niet verder garen) en laat 1/2 uur in koud water staan.
2. Maak een dressing laat deze half uur staan om op smaak te komen.
3. Laat nu die dressing min of meer 20 min, in afgespoelde mosselen trekken.
4. Maak een cocktailsaus.
5. Doe de gewassen en gedroogde sla onder in een cocktail glas.
6. Vul met een lepel voor 2/3 met op smaak gebrachte en uitgelekte mosselen of garnalen.
7. Doe er een dessertlepel cocktailsaus over.
8. Garneer cocktail met een plakje ei en een achtergehouden mossel of garnalen en een klein plukje peterselie.
9. Steek een partje citroen aan zijkant van glas. 10. Serveer op ovale schaal met daarop een papieren randje deze twee cocktails.
|
|
|