|
Varkenskarbonade Met Uienmarmalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 dl tomatenketchup, 4 el schenkstroop, 4 el wiskey, 2 el mosterd, 1 teentje knoflook (fijngesneden), 4 ribkarbonades, zout en peper.
Voor de uien marmalade: 500 gram fijn gesneden uien, 3 fijngesneden teentjes knoflook,3 a 4 el olie, 4 el basamico azijn, 60 gr donkere basterd, 2 el tomatenpuree, 1 tl gemberpoeder, 1/2 tl gem kruidnagel, 1/2 tl nootmuskaat.
Voorbereiding: Meng tomatenketchup, stroop, whiskey, mosterd en knoflook en wrijf hiermee de karbonades in. Laat de smaken ongeveer 15 min. intrekken.
Bereidingswijze: Rooster de karbonades onder regelmatig keren in 15 tot 20 min. gaar en lichtbruin op de barbeque. Serveer ze met uienmarmalade. Bak voor de uienmarmalade de uien en de knoflook in de olie circa 10 min zodat ze lichtbruin zijn. voeg de azijn de basterdsuiker en de tomatenpuree toe en bak nog 5-10 min. Breng op smaak rest van de kruiden en verwarm de marmalade nog 1-2 min.
|
|
|