|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 g boter
3 e olijfolie
1,5 kg rundvlees in blokjes gesneden van 4 cm
400 ml rode wijn
1 blik van 450 g tomaten in stukjes geknipt
40 g tomatenpuree
250 ml water
4 uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook fijn
1 pijpkaneeltje van 10 cm. in twee gedeeld
2 t gedroogde oregano - 2 vol theelepels zout
driekwart theelepel peper
4 e fijngehakte peterselie voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit boter in pan en bak stukjes vlees in koekepan bruin in hete boter.
2. Doe vlees nu in stoofschotel en voeg olijfolie bij in koekepan.
3. Fruit ui en knoflook glazig.
4. Ontzuur tomaten puree in de uimengsel voor 3 min.
5. Voeg alle ander ingredienten behalve peterselie toe aan uimengsel en breng aan koken.
6. Voeg deze mengsel toe aan vlees en stoof gaar in twee uur.
7. Meng vlak voor serveren de peterselie door gerecht.
|
|
|