|
|
Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr roomboter; 1 ui (fijn gesnipperd); 2 teentjes knoflook (geperst); 1/2 rode paprika (heel fijne blokjes); 1 el paprikapoeder; klein blikje tomatenpuree; 1/2 el pittige mosterd (bv dijon-mosterd); 2,5 dl runderbouillon; flinke borrel wodka; creme fraiche (naar smaak); evt een fijngesnipperde augurk.
Voorbereiding:
Zie ingr. lijst
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de sauspan en fruit hierin de ui, knoflook en paprika ongeveer een minuutje aan. Doe dan de tomeatenpuree, paprikapoeder en mosterd erbij en bak een minuutje zachtjes mee; blus af met de bouillon en roer goed door. Schenk de wodka (desnoods in 2x) in de pollepel en steek hem voorzichtig aan giet in de saus. Laat uitbranden en roer weer goed door. Doe de creme fraiche door de saus, evt het augurkje en warm alles nog even goed door.
|
|
|