|
|
Kippenastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram kipfilet * 200 gram kippenlever * 200 gram gekookte ham * 200 gram doorregen varkenslapjes * 100 gram vet spek * 1 ui * 1 eetlepel boter * 1 teentje knoflook * 200 gram dungesneden spek * laurier * tijm * peper * zout * 5 eetlepels cognac.
Voorbereiding:
Maal de kipfilet em kippenlever, de ham , de doorregen varkenslapjes en het vet spek. Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit ze in de boter. Vermeng het vlees met de gestoofde ui en al de kruiden en eventueeel de cognac.
Bereidingswijze:
Bedek de bodem en de wanden van een patevorm met het dungesneden spek. Schep het mengsel in de vorm, dek af met spekreepjes, leg er enkele laurierblaadjes op en laat 2 - 3 uur rusten. Bak in een warmwaterbad in de oven op 200 graden gedurende 1 tot 1 1/2 uur.
|
|
|