|
|
Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2el olie,1ui gesnipperd,2 teentjes knoflook gesnipperd,1tl tijm,pak risottorijst,150ml rode wijn,1 liter kippenbouillon(tablet),250g kastanjechampignons schoongeborsteld,50g boter,100g parmazaanse kaas,peper en zout.
Voorbereiding:
Ui snijden in kleine stukjes,knoflook in stukjes snijden,champignons schoonborstelen en in grove stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Maak de bouillon blokjes fijn met een lepel en giet daarbij 1 liter WARM water bij,meng dit en klaar is de bouillon.Doe in een verwarmde pan een eetlepel olie en fruit het ui en knoflook tot het glazig is,niet al te hoog vuur.Doe de tijm en voeg het pak rijst erbij doe alles door elkaar.Voeg de wijn erbij als de korrels glanzen.Roer constant in de pan.Als de wijn is opgenomen kun je een beetje bouillon erbij doen,wanneer de bouillon opgenomen is kun je dit herhalen tot de bouillon op is.Doe in de tussentijd in een warme pan 1 eetlepel olie en bak de paddestoelen 5 minuten op hoog vuur.Roer dit in de risotto als u nog 1 keer bouillon moet toevoegen.Doe de pan op laag vuur en roer de boter en kaas erdoor breng het geheel op smaak met zout en peper.Serveer de risotto direct wanneer hij klaar is ivm snel afkoelen.
|
|
|