|
|
Spruitjessouffl?
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram spruitjes;
250 gram aardappelen;
30 gram boter of margarine;
4 eetlepels room;
een snuif nootmuskaat;
peper en zout naar smaak;
3 eiwitten;
50 gram geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak de spruitjes schoon en stoom deze 25 minuten.
- Stoom de laatste 10 minuten de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen met een beetje zout mee. Laat de groenten uitlekken en pureer ze tot een dikke puree.
- Roer de boter, room, nootmuskaat, peper en zout door de groentepuree.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Klop de eiwitten stijf en schep ze met een metalen lepel door de groentepuree.
- Schep het mengsel in een ingevette soufflépot en bestrooi het met geraspte kaas.
- Bak 30 minuten tot de soufflé gerezen en goudbruin is.
|
|
|