|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 Pompoen
ui (1 of 2)
klein potje worteltjes
0,5 ltr gevogelte fond
0,5 ltr kippenbouillon
1 -2 teentjes knoflook
theelepel gember (als je van pittig houdt)
125 ml creme freche
2 eetlepels citroensap
Voorbereiding: Snij de pompoen door 2,
schil de pompoen met de fijnschiller,
ontpitten en ontharen.
De pompoen snijden in blokjes van 2 cm
Ui(en) snipperen
Bereidingswijze: Ui(en) fruiten,
pompoen toevoegen samen met de worteltjes (Vooral niet teveel worteltjes toevoegen.) en gevogelte fond,
water koken en toevoegen samen met bouillon blokje (verkruimelen).
Voeg de knoflook (fijn gehakt of geperst) toe.
en eventueel de gember.
Laat het geheel 1/2 uur koken.
Pureer daarna alles met de staafmixer en laat het nog 5 minuutjes doorkoken.
Op het laatst het geheel op smaak brengen met peper en zout en voeg ook citroensap toe.
Voeg de creme freche toe, (dit kan ook op het bord naar eigen smaak). Meng de creme freche niet door de soep tot een egaal mengsel.
|
|
|