|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 gram Mascarpone / 150 ml. sterke koude koffie / 4 eierdooiers / 100 gram poedersuiker 2 eiwitten / 2 a 3 el koffielikeur / 250 gr. savoiardi (of lange vingers) / 3 el cacaopoeder
wat vanillepoeder
Voorbereiding:
Eierdooiers binden met wat hete melk en eiwitten stijfkloppen.1 a 1 1/2 el. koffielikeur aan de koffie toevoegen.
Als je de Tiramisu wilt omdraaien dan eerst de vorm beleggen met plasticfolie of bakpapier zodanig knippen dat het perfect in de vorm past. Anders gewoon uit de vorm scheppen.
Bereidingswijze:
De creme maken. Hiervoor de gebonden eierdooiers mengen met de poedersuiker en de helft van de koffielikeur (dus 1 a 1 1/2 el.) Voeg de mascarpone toe. Vouw daarna voorzichtig het geklopte eiwit toe zodat een zachte creme ontstaat. Voeg wat vanillepoeder toe.
Als de vorm is belegd met folie of bakpapier eerst een laag creme en daarna een laag vluchtig in de koffie gedoopte sarvoiardi. Anders begin je met de savoiardi. Daarna een laag creme en strooi daar wat cacaopoeder over. Dan weer een laag in koffie gedoopte sarvoiardi en een laag creme met cacao. Herhaal dit tot de vorm vol is(meestal 3 lagen) Als je begint met een laag creme dan eindig je met de savoiardi. Anders eindig je met de creme. Laat het gerecht op z′n minst 4 uur in de koelkast staan maar het beste is om dit gerecht een dag vantevoren te maken.
|
|
|