|
|
Albondigas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het gehakt:
350 gr. gehakt, half-om-half
5 eetl. gehakte peterselie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 eetlepels paneermeel
2 eieren
zout, peper
2 eetl. bloem
3 eetl. olijfolie
Voor de saus:
1 ui, fijngeneden
1 rode paprika, in blokjes
2 grote tomaten, in blokjes
1/2 dl. droge sherry
1 laurierblaadje
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
Kneed alle ingredienten voor het gehakt door elkaar. Vorm er met vochtige handen ongeveer 20 balletjes van. Rol de gehaktballetjes door de bloem, schud het teveel eraf. Bak de gehaktballetjes in hete olie rondom bruin. Doe de balletjes over in de schaal.
Fruit in het overgebleven bakvet de ui, paprika en tomaten zacht. Roer de sherry en het laurierblaadje erdoor en laat circa 5 min. op halfhoog vuur pruttelen. Schenk de saus over de gehaktballetjes en laat ze 20 min. op zacht vuur sudderen.
|
|
|