Karbonadereepjes Met Specerijen

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
- 50 gr. boter

- wat nootmuskaat

- 40 gr. fijngesneden verse peterselie

- 40 gr. fijngesneden selderij

- 25 gr. boter

- 4 schouderkarbonades (ca. 600 gr)

- 1 ui

- 2 teentjes knoflook

- 200 gr. winterwortel

- 3 stengels bleekselderij

- 1 dl droge witte wijn

- 4 tomaten met 2 el sap

- 1 laurierblad

- ½ kaneelstok

Voorbereiding:
# snijd de karbonaden in 3 repen en snijd het bot eraf

# snijd de ui fijn, en de winterwortel in dunne plakjes


Bereidingswijze:
1 Verhit de boter en bak de karbonaderepen in 5-10 min. lichtbruin. Voeg de ui, knoflook, winterwortel en de bleekselderij toe en laat die vervolgens ± 5 min. meebakken.

2 Voeg de wijn, tomaten, tomatensap, laurierblad, kaneelstokje en steranijs toe. Laat dit mengsel gedurende 30-45 min. met de deksel op de pan stoven. Breng het daarna op smaak met het zout en de peper.

3 Voor de aardappelpuree; de aardappelen in ruim kokend water met zout in ± 20 min. gaar koken. Verhit de melk. Pureer de aardappelen en roer de melk, boter, zout, peper, nootmuskaat, peterselie en selderij erdoor.

4 Verdeel de aardappelpuree over de borden en schep het stoofpotje erop.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-07-2020