Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blokjes kippenbouillon (of zelfgetrokken bouillon),
3 scheuten bamboo (= blikje van 250 gr.),
1/2 prei,
1 stukje winterwortel,
1 uitje,
6 champignons,
1 ei,
100 gr. kipfilet,
kruiden/specerijen.
Voorbereiding:
Trek van de bouillonblokjes in plm. 1 liter water de kippenbouillon met wat prei, een scheut bamboo, 3 grof gesneden champignons, het uitje (in stukken) en de grof gesneden wortel een sterke bouillon (eventueel wat foelie en peperkorrels toevoegen). Zeef de bouillon en gooi het zeefsel weg.
Snij de rest van de prei in dunne schijfjes.
Snij de rest van de champignons in dunne schijfjes.
Snij de rest van de bambooscheuten in dunne schijfjes,
Snij de halfbevroren kipfile
Bereidingswijze:
Maak van het ei een dunne omelet (met aromat, maggi, boemboe sesate, ketoembar, melk, peper, zout en paprikapoeder). Snij, na even afkoelen, de omelet in dunne reepjes.
Voeg bij de bouillon de bamboe, de kip en de champignons. Even laten doortrekken tot de kip gaar is (net aan de kook).
Voeg daarna de prei en de omeletreepjes toe. Even doorwarmen (niet koken) en gelijk opdienen.
|
|