|
|
Tournedos Met Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tournedos
3 eetlepels droge witte wijn
1 bekertje slagroom (125 ml)
125 g gorgonzola
(versgemalen) peper
40 g boter
zout
4 theelepels kappertjes (potje 60 g, Royal Mail)
1/2 zakje verse basilicum (15 g)
keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan wijn en slagroom zachtjes verwarmen.
Gorgonzola erboven verkruimelen en al roerend op zacht vuur laten
smelten. Saus nog 5 minuten zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met
peper. Tournedos droogdeppen met keukenpapier. In pan boter
verhitten.
Tournedos in 4 minuten ros? bakken, halverwege keren.
Tournedos bestrooien met zout en peper. Met scherp mes in dunne plakjes
snijden.
Verdelen over 4 boorden, een paar lepels saus over het vlees gieten, de rest van de saus apart in een sauskom erbij geven.
Kappertjes erover strooien. Garneren met basilicum.
|
|
|