|
Rucolasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 100gr pancetta, 1 ui, 2 teentjes look, 2 el balsamicoazijn, 4 aardappelen, 750ml kippenbouillon, 500 gr rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Gril 100gr pancetta in reepkes een kwartier in een voorverwarmde oven van 100 gr. Snipper de ui en de look, stoof ze in 1 el olijfolie. Doe er 2 el balsamicoazijn en 4 in blokjes gesneden aardappelen bij. Schenk er 750ml warme kippenbouillon bij. Laat 15min koken. Voeg 500gr rucola toe en mix. Verdeel de soep in borden en verdeel er 20gr geraspte parmezaan en de pancetta over.
|
|
|