|
|
Zeevruchtenpilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 1 teentje knoflook; 1 venkelknol; 3 el olijfolie; 150 g fruits de mer; 150 g gekookte mosselen (zelf heb ik garnalen gebruikt i.p.v. mosselen); 250 g rijst; 1 tl oregano; 1 visbouillontablet; 2 el ouzo of pernod (of een andere anijsdrank); zout; peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pelen en snipperen. Knoflook pellen en fijnhakken. Venkel wassen, schoonmaken, groen bewaren en venkel in kleine blokjes snijden. Helft van olie verhitten. Fruits de mer en mosselen laten uitlekken en in pan ca. 2 minuten al omscheppend bakken. UIt pan op bord scheppen. Rest van olie in zelfde pan doen. Ui en venkel ca. 5 minuten bakken, af en toe omscheppen. Knoflook, oregano en rijst erdoor roeren, al omscheppend ca. 1 minuut bakken. 1/2 Liter water toevoegen en aan de kook brengen. Bouillontablet erboven verkruimelen. rijst in ca. 15 minuten afgedekt op laag vuur koken. Mosselen, fruits de meer en ouzo door rijst scheppen, afgedekt nog ca. 5 minuten verwarmen. Pilaf op smaak brengen met zout en peper, met venkelgroen garneren.
|
|
|