|
|
Yakitori.*
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kipdijtjes, ontveld, ontbot, in hapbrokjes gesneden en licht platgedrukt.
Steeltjes van de lente ui
150 ml teriyaki saus, per 500 gr. vlees
satéstokjes
Voorbereiding:
Teriyaki saus:
125 ml donkere Japanse soyasaus
125 ml mirin ( zoete rijstwijn )
2 el suiker
Verhit al roerend de ingrediënten in een steelpan, haal het van de kook en laat het nog een paar minuten pruttelen. Laten afkoelen en koel opslaan.
U kunt mirin vervangen door sake, de sake : suiker verhouding = 3:1, achteraf is dit nog naar smaak aan te passen.
Bereidingswijze:
Laat de sate stokjes in water weken.
Snij de ui stelen in de lengte in de breedte van de brokjes.
Rijg de stokjes om en om met een kipbrokje en een dun haaks ui-steeltje, dikke stelen halveren of in vieren delen.
Bestrijk de yakitori met de teriyaki saus en laat dit een half uurtje rusten.
Grille de yakitori aan twee zijden en bestrijk deze tijdens het grillen met de teriyaki saus.
|
|
|