Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kipfilet, 3 theel. sesamolie, 2 eetl. donkere sojasaus, 3 theel. suiker, 1,5 theel zout ( mag minder of zelfs weg ), 1 theel. zwarte peper ( minder mag ook ), 1 eetl. olie
3 eetl. geraspte gemberwortel, bouillon 1,5 dcl. ( kip graag )
Marinade: 3 theel. lichte sojasaus ( light superior ), 2 theel. donkere sojasaus, 1 eetl. droge sherry ( rijstwijn ), 1 theel. zwarte peper ( zie boven ! ), 2 theel. sesamolie, 3 theel. maizena
Voorbereiding:
Kip in blokjes, gemberwortel raspen, marinade maken.
Bereidingswijze:
Vlees 30 minuten in marinade leggen, goed uit laten lekken en marinade weggooien. Wok op hoog vuur en olie en sesamolie erin. Het moet een beetje walmen. Gember erin en 1 minuut roerbakken. Kip toevoegen en 5 minuten roerbakken ( tot ze lichtbruin is ). Dan sojasaus, suiker, zout, peper en bouillon erbij. Nog 1 minuut roerbakken. Vuur laag, deksel erop en 8 minuten laten stoven. Deksel eraf en op hoog vuur saus laten inkoken.
Op het laatst de sherry erin en 2 minuten om de alcohol te laten verdampen.
Garneren ( bosuitjes bv. ) en meteen opdienen.
|
|