|
|
Kip Met Pinda's En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
600 gr. kipdelen(b.v.bouten of drumsticks),100 gr. gepelde garnalen, 1/4 blok santen, 1 ui, 1 spaans pepertje, 1 tomaat, 3 takjes koriander(of peterselie), 2 el olijfolie, 100 gr gezouten pinda′s, zout, peper, beetje allesbinder.
Voorbereiding:
Ui pellen en in ringen snijden, Spaanse peper wassen, halveren, zaadjes verwijderen en in zeer fijne reepjes snijden. Tomaat laten schrikken, ontvellen en in stukjes snijden. Koriander fijnknippen.
Bereidingswijze:
In pan olie verhitten. Ui, tomaat en koriander ca. 2 min. zachtjes bakken. Kipdelen erbij doen en 5 min. meebakken. Ca. 1,5 dl. water en de santen toevoegen. Omroeren, de santen moet goed oplossen. Deksel op de pan en kip in ca. 45. min. zachtjes gaar laten worden. Kip uit de pan nemen en alle velletjes en botjes verwijderen. Kip in grove stukken snijden. Kip terug in de pan doen samen met de pinda′s. Op smaak brengen met zout en peper. Saus bijbinden met een beetje allesbinder. Tot slot de garnalen meewarmen.
|
|
|