|
|
Mousaka
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote of 2 kleine aubergines;
aardappelschijfjes;
1p. gehakt;
1 blikje tomatenpuree ca. 70gr.
margarine, olie;
zout, peper, fijngehakte peterselie en mousakakruiden;
1 grote of 2 kleine uien;
4 eieren;( kan evt. ook met 2)
droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aubergines wassen, in plakken snijden, zout erover en laten uitlekken;
aardappelschijfjes en uitgelekte aubergines in olie goudbruin bakken;( kan ook op de bakplaat in de oven; minder vet.)
gehakt in boter rul bakken en gesneden ui een paar minuten meebakken;
op smaak brengen met zout,peper,fijngehakte peterselie en mousakakruiden;
afblussen met 1 glas wijn en ca. 5 min. met deksel op de pan laten pruttelen;
tomatenpuree met glas water vermengen en toevoegen aan gehaktmengsel en nog even laten pruttelen met deksel op de pan;
2 losgeslagen eiwitten toevoegen;
vuurvaste schaal invetten, bestrooien met paneermeel en laag voor laag (aubergines,gehaktmengsel en aardappelen) in de schaal doen.(voor het gemak kan alles ook doorelkaar, smaakt er niet anders om.)
Van margarine en meel( 1:1.5), zout,peper en melk bechamelsaus maken en (evt.)nog 2 losgeslagen eiwitten toevoegen en hiermee
het gerecht afdekken. Tot slot kaas en paneermeel erover strooien.
ca. 30 min. in voorverwarmde oven van 175o
|
|
|