|
|
Custard (de Echte, Zelfgemaakte)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 Eidooiers
2 el Basterdsuiker
1 el Bloem
600 ml volle Melk (gebruik zeker een magere)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren en de bleom tot een zacht smeuïg mengsel. Verwarm de melk tot het bijna kookt, haal het van het vuur en klop er het eimengsel door. Beetje bij beetje, zodat het niet stolt. Als het goed gemengd is mag het aan de kook gebracht worden, al roerend. Neem nu een grotere pan met kokend water, om de pan met de Custard boven te hangen. Ga door met het roeren van de Custard. De Custard is klaar wanneer het aan de lepel begint te 'kleven'. Mocht je het dikker willen, ga dan nog wat langer door boven het kokende water.
Let op, gebruk geen al te hoge vlam, dat werkt verkeerd op de custard. Alles moet langzaam gebeuren. (op 't gemakske).
Zodra de Custard klaar is kan het eventueel nog gezeefd worden. Het kan bewaard worden, voor gebruik, in een kan of kom in de koelkast.
Mocht je het nodig vinden, dan kan je wat 1/3 vanille wortel bij de warme melk doen, maar de vanille kan dominant zijn. Pas op.
|
|
|