|
|
Doperwtjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 gram boter * 5 gesnipperde bosuitjes * 1 gesnipperd teentje knoflook * 50 gram ge kookte aardappelen * 7 1/2 dl tuinkruidenbouillon van tablet * 1 pot extra fijne doperwten * 125 ml slagroom * peper * zout * 1 1/2 eetlepel fijngehakte muntblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit de bosuitjes met de knoflook al omscheppend in 3 minuten glazig. Voeg de aardappelen toe en bak ze 5 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Kook alles 15 minuten. Voeg de doperwtjes toe en pureer de soep met een staafmixer. Wrijf de soep door een zeef en breng hem met slagroom al roerende aan de kook. Breng de soep op smaak met peper en zout en verdeel hem over kommen of borden. Garneer de soep met de munt.
|
|
|