|
|
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 18 personen
Ingredienten:
Voor de appelvulling:
1 kg. goudrenetten, geschild, klokhuis verwijderd en in dunne schijven gensneden
4 el. suiker
1 tl. kaneel
geraspte schil en sap van 1 citroen
Voor het deeg:
4 eieren
250 gr. fijne suiker
2,5 dl. plantaardige olie
250 gr. zelfrijzend bakmeel
1 tl. vanillepoeder
suiker, om te bestrooien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakblik van 23,5 × 32,5 cm. in. Doe de appelschijfjes in een kom en schud ze om met suiker, kaneel, citroensap en geraspte citroenschil.
Doe de eieren en suiker in een grote kom en klop ze 3-5 minuten met de mixer op middelhoge snelheid tot het mengsel dik is. Klop nu de olie door het deeg en roer de bloem en vanille erdoor. Klop alles tot een glad deeg.
Giet de helft van het deeg in het bakblik en schep de helft van de appelschijfjes erop. Bedek de schijfjes met de rest van het deeg en verdeel hier het restant appelschijfjes over. Bestrooi alles met ongeveer 2 eetlepels suiker.
Zet de appeltaart in de oven en bak hem 1¼-1½ uur, tot de taart goudbruin is en de bovenkant iets terugveert wanneer je er licht met je vingers op drukt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek je de taart af met folie. Laat de taart op een rooster afkoelen. Snijd de taart in vierkantjes en serveer ze op kamertemperatuur.
|
|
|