|
|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr Rundvlees. Riblapjes bv, in stukjes gesneden van ong. 1cm
Boter
3 Grote uien
2 Rode en 1 groene paprika
3 Tenen knoflook
3 Kruidnagels
4 Jeneverbessen
1 Rode Spaanse peper
1 Winterpeen
Blikje tomaten puree
1 Tl gesnipperde gember
1 Tl Marjolein
2 El paprikapoeder, mild
1,5 L rundvleesboullion
Bindmiddel
Zout en cayenne peper
Voorbereiding:
Snij het vlees, de paprika's, de uienen en de winterpeen in stukjes.
Snipper de knoflook en de spaanse peper.
Kruidnagels en de bessen in een vijzel malen.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak het vlees aan tot het mooi gekleurd is. Voeg de bloem toe en laat deze ook kleuren.
Nu kunnen de uien en de knoflook erbij, op een laag vuurtje de uien fruiten.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat het tenminste 2 uur trekken.
Gebruik evt. wat bindmiddel om het wat steviger te maken.
Nog een beetje op smaak breneg met wat zout en peper.
|
|
|