|
|
Aardappelsoep Uit Het Zwarte Woud
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g aardappelen
40 g boter of margarine
3 uien
2 preien
3/4 l bouillon
scheutje koffiemelk
peper, zout
bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit in de boter de gesnipperde ui, met een groot deel van de in zeer smalle ringen gesneden prei goudbruin. Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Schil de aardappelen, rasp ze op de grove kant van de groenterasp en voeg dit bij de bouillon. Breng het geheel steeds roerend opnieuw aan de kook en laat het gaar worden in ongeveer 30 minuten. Voeg nu de rest van de fijngesneden prei toe en warm de soep nog even door. Maak hem op smaak af met de koffiemelk, peper, zout en klein geknipte bieslook.
Variatie
Bak 100 g in blokjes gesneden ontbijtspek met de ui en prei mee.
|
|
|