|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Ingredienten
? 450 g pompoen
? 1 prei
? 3 uien (250 g)
? 3 kruidnagelen
? 1 stukje foelie
? 1 laurierblaadje
? 3 geplette pimentkorrels
? 3 geplette jeneverbessen
? 1 tl kerrie
? 1 el bloem
? zout en peper
? lavas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Was en schil de pompoen en snij de pompoen in blokjes.
2) Zet een pan op het vuur met 1 liter water doe hierbij de blokjes pompoen, de fijngesneden prei, 1 ui waarin de kruidnagelen zijn geprikt en de stukjes foelie.
3) Plet met een theelepel de pimentkorrels en de jeneverbessen en doe deze met de lavas bij het mengsel.
4) Kook het 1 uur en wrijf het dan door de zeef. Intussen fruiten we de in ringen gesneden uien met de kerrie goudgeel.
5) Strooi er dan 1 el bloem, althans zoveel als er door de olie wordt opgenomen.
6) Voeg nu in gedeeltes de gezeefde pompoenpuree toe tot de gewenste dikte is bereid. Afmaken op smaak met zout en peper.
|
|
|