|
|
Perencompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 4 handperen 9ca.500 gr., niet te rijp
? 2 dl water
? een stukje citroen- sinaasappelschil
? eventueel 30 g blauwe rozijnen
? 1-2 el ahornsiroop, perendiksap of ongerafineerde rietsuiker
? 2el arrownoot, aangemaakt met 2 el koud water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Schil de peren zo dun mogelijk
2) Snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis met een theelepel.
3) breng water met het schilletje, de rozijnen en het zoetmiddel aan de kook.
4) Voeg de peren toe, leg de helften met het snijvlak naar beneden in de pan.
5) breng alles weer aan de kook en laat de peren vervolgens op een zeer klein pitje langzaam gaar koken.
6) doe de peren in een schaal
7) breng het kookwater weer aan de kook en voeg de arrownoot toe.
8) proef of het kooknat zout genoeg is en zeef het over de peren, ze gaan hierdoor mooi glanzen.
Variaties;
Vervang de citroen of sinaasappelschil door een stukje pijpkaneel.
|
|
|