|
|
Pavlova
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 Ei-witten, 220gr.kristalsuiker,1 eetlepel maizena, 1 theelepel witte azijn.
300ml. slagroom. 2theel. vanilla essence, 1 eetl.poeder-suiker.
1 passievrucht, bessen van het seizoen. bv. aardbeien,kiwi's,enz.
Voorbereiding:
Verwarm de oven tot 120c.
Maak een circle van 18cm. op bakpapier. en plaats bakpapier met circle naar beneden op ingevet oven plaat.
Bereidingswijze:
Klop eiwitten in mixer, totdat er zachte punten vormen. Voeg de kristalsuiker langzaam toe,mix totdat de suiker opgelost is na elke toevoeging. Schep de maizena en azijn er doorheen.
Sprijd de meringue binnen de circle, bouw het op als een berg met rechte kanten, maak het niet plat van boven.
Bak in een zeer lauwe oven 120c. voor 75 min. totdat de buitenkant van de pavlova droog is. Zet de oven af, laat de meringue in de oven afkoelen met de ovendeur op een kier.
|
|
|